{"title":"Offbeat Wines","description":"\u003cp data-end=\"480\" data-start=\"99\"\u003eNicola og Daniel Ham er begge uddannede marinebiologer, og mens de skrev deres ph.d. i New Zealand, fandt de kærligheden til vinproduktion. \u003cbr\u003eDe flyttede tilbage til England og stiftede vineriet i 2018. De holder til i Salisbury, Wiltshire, men druerne kommer fra venner i Essex og Kent, som parret har en tæt relation til, og arbejdet i marken er også noget, de aktivt deltager i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"583\" data-start=\"487\"\u003eVinene er en oplevelse i særklasse! \u003cbr\u003eDer produceres meget begrænsede mængder og vinene har stor lagringspotentiale (hvis man kan holde fingrene væk fra dem). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"793\" data-start=\"590\"\u003eTilgangen i kælderen er med minimal intervention, og der bruges ingen svovl, klarifikation eller filtrering. Herudover flaskes vinene ved hjælp af tyngdekraft og i henhold til månekalenderen (biodynamik). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"793\" data-start=\"590\"\u003eOffbeat Wines har bevist at England sagtens kan være med når der skal spilles på de helt store tangenter. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"field-notes-3-2021","title":"\"Field Notes\" #3 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFrisk, let og saftig orangevin med kort maceration.\u003cbr data-start=\"177\" data-end=\"180\"\u003e92 % Pinot Blanc med et lille skvat Chardonnay fra Crouch Valley i Essex.\u003cbr data-start=\"253\" data-end=\"256\"\u003ePinot Blanc er behandlet på tre forskellige måder:\u003cbr data-start=\"306\" data-end=\"309\"\u003edirekte pres, 24 timers helklasemaceration samt håndafstilket med 10 dages maceration.\u003cbr data-start=\"395\" data-end=\"398\"\u003eChardonnay er 100 % håndafstilket med 10 dages maceration, hvorefter safterne blandes.\u003cbr data-start=\"484\" data-end=\"487\"\u003eHerefter følger 10 måneders fermentering og lagring på en blanding af amfora, stål og brugte egetræsfade.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56600883200348,"sku":"58","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/59.jpg?v=1774806569"},{"product_id":"field-notes-2-n-v","title":"\"Field Notes\" #2 N.V.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eStor engelsk rødvin på Pinot Noir og Pinot Meunier.\u003cbr data-start=\"161\" data-end=\"164\"\u003eVi er langt fra klassisk rødvin her, men det ville være dumt at snyde sig selv for en stor oplevelse.\u003cbr data-start=\"265\" data-end=\"268\"\u003eEngland er ikke det første land, der dukker op, når man tænker på Pinot Noir (måske et af de sidste?), men Offbeat beviser igen, at de sagtens kan være med på den anden side af søen.\u003cbr data-start=\"450\" data-end=\"453\"\u003eTankerne føres hen på Bourgogne, da “naturvin” for alvor kom på kortet, og denne rødvin føles næsten nostalgisk.\u003cbr data-start=\"565\" data-end=\"568\"\u003ePinot Noir fylder glassets aromatik, men i en utæmmet og ærlig stil. Meunier kommer for alvor på banen i ganen (det rimer), og den mørke frugt bliver hængende i eftersmagen.\u003cbr data-start=\"741\" data-end=\"744\"\u003eDet er saftigt, lyst, mørkt, intenst og let på én og samme tid.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56600888148316,"sku":"57","price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/62.jpg?v=1774806567"},{"product_id":"prospect-2022","title":"\"Prospect\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"120\" data-end=\"368\"\u003eFantastisk og gastronomisk orangevin fra Essex.\u003cbr data-start=\"167\" data-end=\"170\"\u003ePinot Blanc (83 %), Bacchus (12 %) og Chardonnay (5 %), som afstilkes i hånden, presses langsomt og får 18 dages maceration. Herefter lagres saften på en blanding af amfora og stål i 11 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"375\" data-end=\"465\"\u003eNoter af altheabolsjer, timian og bagt appelsinskal.\u003cbr data-start=\"427\" data-end=\"430\"\u003eFin syre og meget blide tanniner.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607562531164,"sku":"55","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/60.jpg?v=1774806568"},{"product_id":"many-moons-2020","title":"\"Many Moons\" 2020","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"145\"\u003eHvidvin i absolut topklasse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"312\"\u003eMany Moons har hurtigt opnået stor anerkendelse på den danske restaurationsscene og kan findes på flere af de absolut fineste adresser inden for gastronomien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"545\"\u003ePinot Blanc (69 %) og Chardonnay (31 %) fra 2020, som har ligget 24 måneder på egetræsfade og er produceret med stor tålmodighed og præcision uden intervention, da vinen hverken er filtreret, klarificeret eller tilsat svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"552\" data-end=\"734\"\u003eImponerende aromatik, der viser fadnoter i perfekt balance med en let oxidering.\u003cbr data-start=\"632\" data-end=\"635\"\u003eHøj syre, stor mineralitet og en laaaaaang eftersmag – virkelig fræk med lidt skaldyr på siden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"741\" data-end=\"810\"\u003eEr du glad for vin fra Jura og Bourgogne, er det her noget for dig!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"817\" data-end=\"938\"\u003eDer produceres kun omkring 1.000 flasker årligt, og meget lidt når til Danmark.\u003cbr data-start=\"896\" data-end=\"899\"\u003eDerfor er tilgængeligheden begrænset.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607604408668,"sku":"56","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/61.jpg?v=1774806570"},{"product_id":"many-moons-2020-magnum","title":"\"Many Moons\" 2020 MAGNUM","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"145\"\u003eHvidvin i absolut topklasse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"312\"\u003eMany Moons har hurtigt opnået stor anerkendelse på den danske restaurationsscene og kan findes på flere af de absolut fineste adresser inden for gastronomien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"545\"\u003ePinot Blanc (69 %) og Chardonnay (31 %) fra 2020, som har ligget 24 måneder på egetræsfade og er produceret med stor tålmodighed og præcision uden intervention, da vinen hverken er filtreret, klarificeret eller tilsat svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"552\" data-end=\"734\"\u003eImponerende aromatik, der viser fadnoter i perfekt balance med en let oxidering.\u003cbr data-start=\"632\" data-end=\"635\"\u003eHøj syre, stor mineralitet og en laaaaaang eftersmag – virkelig fræk med lidt skaldyr på siden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"741\" data-end=\"810\"\u003eEr du glad for vin fra Jura og Bourgogne, er det her noget for dig!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"817\" data-end=\"938\"\u003eDer produceres kun omkring 1.000 flasker i alt om året, og meget lidt når til Danmark.\u003cbr data-start=\"896\" data-end=\"899\"\u003eDerfor er tilgængeligheden begrænset.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57167509651804,"sku":"59","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/10.jpg?v=1774456558"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/collections\/1_0af9b162-f456-42b9-82cf-d14549055fdf.jpg?v=1769603369","url":"https:\/\/bisou.vin\/collections\/offbeat-wines.oembed","provider":"bisouvin","version":"1.0","type":"link"}