{"title":"Pivnica Čajkov","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"356\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePivnica Čajkov er et vineri fra Slovakiet, beliggende i den lille landsby Čajkov i Nitra-regionen under de vulkanske skråninger af Štiavnické vrchy (Sitno) i det sydvestlige Slovakiet.\u003cbr\u003eVineriet ejes og drives af Marek Uhnák, som har dybe rødder i vinens verden – en historie, der i området kan spores helt tilbage til 1600-tallet.\u003cbr\u003eMarek har studeret ønologi på vin- og ønologisk skole i Modra og videre på Mendel-universitetet i Brno og har opbygget stor erfaring med naturlig vinfremstilling.\u003cbr\u003eVinmarkerne dyrkes på vulkansk jord, som stammer fra Sitno-vulkanens gamle udbrud og er fyldt med mineraler.\u003cbr\u003eProduktionen er økologisk, og vinene laves med meget lav intervention: manuel høst, spontan gæring med vilde gærstammer, ingen eller meget lav tilsætning af svovl og uden klaring eller filtrering.\u003cbr\u003eMarek fokuserer især på den lokale drue Pesecká leánka, som han mener afspejler terroiret særligt klart, men Pinot Gris spiller også en stor rolle. \u003cbr\u003ePivnica Čajkov producerer en bred palet af vine – både traditionelle og eksperimentelle – med fokus på terroirudtryk og en naturlig stil.\u003cbr\u003eDet samlede markareal udgør cirka 5 hektar, alle håndhøstede og uden kunstvanding.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"red-gull-5-n-v","title":"\"Red Gull\" #5 N.V.","description":"\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"128\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLys rød PetNat fra Slovakiet. Forfriskende, perlende og forførende boblevin med noter af rabarber og jordbærlimonade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFin mousse og god syre i harmoni med frugten samt et lille hint af restsødme. Går godt til overspringshandlinger, svigermor og tredjedagen på Roskilde Festival. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOp-på-hesten-vin, som er farligt nem at drikke.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56644335829340,"sku":"65","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/23.jpg?v=1774802601"},{"product_id":"vulcanica-8-n-v","title":"\"Vulcanica\" #8 N.V.","description":"\u003cp\u003eLet perlende orangevin til de legesyge og eventyrlystne sjæle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Gris- og Léanka-druer i en harmoni af galskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFornemmelser af grapesodavand med en flot og let bitter citrusprofil, let men fast struktur og tårnhøj syre i selskab med volatilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvokerende, men forførende!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbsolut IKKE en vin til Onkel Jørgen, hvis yndlingsvin er Amarone.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56644337795420,"sku":"62","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/Vulc.jpg?v=1774457247"},{"product_id":"rustical-2023","title":"\"Rustical\" 2023","description":"\u003cp data-end=\"171\" data-start=\"113\"\u003eKompleks orangevin med en forførende og indbydende sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"374\" data-start=\"178\"\u003eDen lokale hvide druesort Léanka kommer virkelig til sin ret i denne vin, som med kort maceration og 12 måneders lagring på gamle fade i underjordiske kældre har udviklet en fantastisk aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"523\" data-start=\"381\"\u003eFersken, aloe vera og iced tea springer tydeligt frem i næsen og går igen på paletten, efterfulgt af en spændstig og elegant tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"672\" data-start=\"530\"\u003eEn fantastisk oplevelse hver gang, og vi vil også påstå, at orangevins-skeptikere kan udvikle en bedre forståelse her. Specielt hvis vinen parres med det rigtige mad. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNetop derfor har flere af vinene fra \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ePivnica Čajkov\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e også fundet vej til Michelin-restauranter i København.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTænk på let spicy retter fra det asiatiske køkken. \u003cbr\u003eTænk retter hvor iced-tea ville være dejligt på siden. \u003cbr\u003eEller tænk hvad du vil. \u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56644819812700,"sku":"64","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/22.jpg?v=1774802601"},{"product_id":"tecton-n-v","title":"\"Tecton\" N.V.","description":"\u003cp data-pm-slice=\"0 0 []\"\u003eSaftig rødvin med en lille andel hvide druer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMørk frugt og fine kirsebærtoner med et strejf af Devíns karakteristiske rosenaroma i næsen. Smagen er lettere, end den intense farve antyder – uimodståelig takket være den saftige syre og noter af orientalske krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er håndhøstet i små kasser (18–20 kg) for at bevare dem så intakte som muligt. Hovedparten blev høstet i oktober 2022 og 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrankovka og Alibernet blev afstilket, knust og spontant samgæret i åbne kar. Den fritløbende most overføres til gamle fade ved ca. 10 % alkohol (for at undgå Alibernets hårde tanniner), hvor gæringen færdiggøres, og vinen lagrer i 1–2 år i de historiske, underjordiske kældre.\u003c\/p\u003e","brand":"bisouvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56644930044252,"sku":"61","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/files\/21.jpg?v=1774802603"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/8881\/8780\/collections\/PC1803_006-1024x683.jpg?v=1769609092","url":"https:\/\/bisou.vin\/collections\/pivnica-cajkov.oembed","provider":"bisouvin","version":"1.0","type":"link"}