Kollektion: Domaine La Balansa

Domaine La Balansa er dedikeret til økologi og biodynamik.
Siden 2013 har markerne været økologisk certificerede, og i 2018 begyndte man at omlægge til biodynamik hvor man i 2021 opnåede Demeter certificeringen.
Skiferholdige vinmarker i højder mellem 140 og 300, som nyder godt af det middelhavske klima og den omkringliggende maquis-vegetation. (Tramontane vind).
Céline Peyre og Alexandre Gressent grundlagde domainet i 2015 i Villeneuve-les-Corbières, hvor de begyndte at vinificere familiens gamle vinstokke, som tidligere blev leveret til det lokale kooperativ.
Kælderarbejdet er skånsomt og uden unødvendige indgreb. Gæringen sker spontant med naturligt forekommende gær, og vinene tappes med minimal eller ingen tilsætning af svovl. Målet er at fremstille vine, der er rene, energiske og tro mod deres oprindelse.
Vine som statuere et eksempel på at lav-interventions vine sagtens kan være præcise, stabile mens de er fulde af energi og liv.