Kollektion: Domaine Loïc Mahé

Loïc Mahé er en af de mest spændende og terroir-tro producenter i Savennières.

I år 2000 fik tilegnet sig et sydvendt parcel, helt uden vinstokke, som han selv plantede.
Der er dermed ikke tale om et domaine, som er gået i arv, men om en producent, som har brugt utroligt meget tid og energi på at forstå sine omgivelser.

Der arbejdes økologisk og biodynamisk med stort fokus på levende jord og minimal indgriben i kælderen.
Hvis der svovles (i meget små mængder), benyttes der f.eks. kun vulkansk svovl fra regionen.

Vinene er rene, præcise og meget elegante, samtidig med at de udviser klassisk Savennières-stramhed og et kæmpe lagringspotentiale.
Kompleksiteten er stor, og der udvikles lette oxidative noter med lidt alder på bagen (typisk for appellationen).

Loïc forsøger ikke at gøre sig til "vinens skaber", men prøver snarere at lade jorden og området tale gennem vinen.

"Vin ikke er en nødvendighed, men noget der giver dybde til livet, som musik og litteratur" - Loïc Mahé