"Clos du Moulin" AOC Saumur Blanc 2023

Enkeltmarks Chenin Blanc fra Saumur.

10 måneders lagring på små egetræsfade, hvoraf 15 % er nye.

Herved opnås et fadpræg, der er i superfin balance med resten af vinen og ikke overdøver druens karakter.

Modne, gule æbler, pære, honning samt flot syre og salinitet.

Stor hvidvin, som med fordel kan hældes på karaffel og/eller drikkes af Bourgogne-glas.

Produceres i meget små mængder.
Begrænset tilgængelighed.

Teknisk info
Vingård: AOC Saumur Blanc, kommunen Parnay, parcel AH 70 “Clos du Moulin”. 80 år gamle vinstokke.
Druesort: 100 % Chenin.
Jordbund: Ler- og kalkholdig jord med kridtholdig undergrund på skråning.
Vinmark: Certificeret økologisk dyrkning. Fuldt naturligt græsdække for at fremme biodiversiteten. Overfladearbejde af jorden.
Vinifikation: Håndhøst i kasser, direkte presning og lang, naturlig gæring i 500–600 liters egetræsfade i 6–8 uger.
Lagring: 10–12 måneder i gæringsfadene.