"Malvazija" 2022

Štekar har dokumenteret tilstedeværelse i Brda regionen helt tilbage til 1672, så familien er på ingen måde nybegyndere når det kommer til vinproduktion.

Det her er orangevin når det er SERIØST, så du kan godt pakke alle dine fordomme væk og gøre glasset klar.

2 ugers maceration på 100% Malvasia Istriana (typisk for regionen samt nordøst italien) og med 12 måneders élevage på 450 liters accaciefade som lader vinen ånde uden at tilføje uønskede trænoter.

Vi har her at gøre med vin i topklasse og med så meget kompleksitet at man skal holde fat i hat, briller og selebukser for ikke at farer vild undervejs.
Næsen vælter ud med abrikos, sød litchifrugt og mandarinskal for bare at nævne et par stykker.
I munden er vinen knastør med bestemte, men meget behagelige, tanniner, som samler syren og frugten i en forførende dans.

Der er generel enighed på den danske restaurationsscene om at dette er en vin som har utroligt meget at byde på, så hvis du har mod på livet og ikke har noget imod at blive prikket lidt til engang imellem, så åben dit hjerte og tag alt ind som denne vin kan give dig.

Det kan jo være at du rykker dig lidt gamle (og det skader vel ikke?).

Går godt til
- Fyldt pasta med glaze.
- Parmigiano-Reggiano
- Ricotta
- Bagte grøntsager med masser af rosmarin og timian
- At provokerer din onkel som hader "naturvin"
- Imponerer din Nørrebro tinderdate med at du er åben og eventyrlysten