Kollektion: Piero Scalambra "save the grape"

Piero Scalambra står bag “save the grape”, som fokuserer på at holde glemte og forladte vinmarker i live samt bevare druesorter i området Maremma, Toscana.
Derudover handler projektet om ikke at binde sig til et bestemt område og en bestemt drue, men om en konstant nysgerrighed og søgen efter nye udfordringer og udtryk.
Alle vinene vinificeres af Piero selv, og produktionen er utroligt lille.
Der arbejdes efter biodynamiske principper, og produktionen foregår med meget lav intervention (ofte ingen SO2).

Vinene er elegante, rene og præcise samt fyldt med udtryk og karakter fra de kystnære marker og kan allerede findes flere steder på den øverste hylde af københavnske restauranter.