Kollektion: Offbeat Wines

Nicola og Daniel Ham er begge uddannede marinebiologer, og mens de skrev deres ph.d. i New Zealand, fandt de kærligheden til vinproduktion.
De flyttede tilbage til England og stiftede vineriet i 2018. De holder til i Salisbury, Wiltshire, men druerne kommer fra venner i Essex og Kent, som parret har en tæt relation til, og arbejdet i marken er også noget, de aktivt deltager i.

Vinene er en oplevelse i særklasse!
Der produceres meget begrænsede mængder og vinene har stor lagringspotentiale (hvis man kan holde fingrene væk fra dem). 

Tilgangen i kælderen er med minimal intervention, og der bruges ingen svovl, klarifikation eller filtrering. Herudover flaskes vinene ved hjælp af tyngdekraft og i henhold til månekalenderen (biodynamik). 

Offbeat Wines har bevist at England sagtens kan være med når der skal spilles på de helt store tangenter.